LE CAROSSE DE CENDRILLON
" Quand elle fut ainsi parée, elle monta en carosse "
[Cendrillon, de Charles Perrault]
- 25 à 30 gr de baies de genévier - 1 potiron entier de 2,5 à 3 kg
- 1/2 litre de lait - croûtons de pain grillé - 1 litre de crème légère
Moudre les baies de genévrier.
Coupez le chapeau du potiron de manière à obtenir une soupière.
Eliminez les graines et réservez le couvercle.
Détachez,à l'aide d'une pointe de couteau, la partie supérieure des chairs.
Mélangez dans un saladier le lait, la crème, les baies de genévrier
et 100 gr de mimolette râpée. Salez et poivrez.
Emplissez le potiron de ce mélange et fermez-le avec son couvercle,
le plus hermétiquement possible.
Posez-le sur une plaque allant au four.
Enfournez-le à 180° pendant environ 2h30.
La cuisson est à point lorsque la chair du potiron
se détache facilement à l'aide d'une cuillère.
Otez le couvercle et mixez directement dans la soupière.
Rectifiez l'assaisonnement.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Servez directement en soupière avec les croûtons de pain grillé
et le reste de parmesan présenté en copeaux
(à confectionner avec un couteau économe).
-->Pour plus de saveur choisissez un potiron à chair orange plutôt que jaune
Bonne nappe !
[Cendrillon, de Charles Perrault]
Le carosse de Cendrillon
(soupière de potiron au parmesan)
Pour 6/7 Prépa : 30 mn Cuisson : 2h30
200 gr de parmesan (à la coupe !) dont 100 gr à râper- 25 à 30 gr de baies de genévier - 1 potiron entier de 2,5 à 3 kg
- 1/2 litre de lait - croûtons de pain grillé - 1 litre de crème légère
Moudre les baies de genévrier.
Coupez le chapeau du potiron de manière à obtenir une soupière.
Eliminez les graines et réservez le couvercle.
Détachez,à l'aide d'une pointe de couteau, la partie supérieure des chairs.
Mélangez dans un saladier le lait, la crème, les baies de genévrier
et 100 gr de mimolette râpée. Salez et poivrez.
Emplissez le potiron de ce mélange et fermez-le avec son couvercle,
le plus hermétiquement possible.
Posez-le sur une plaque allant au four.
Enfournez-le à 180° pendant environ 2h30.
La cuisson est à point lorsque la chair du potiron
se détache facilement à l'aide d'une cuillère.
Otez le couvercle et mixez directement dans la soupière.
Rectifiez l'assaisonnement.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Servez directement en soupière avec les croûtons de pain grillé
et le reste de parmesan présenté en copeaux
(à confectionner avec un couteau économe).
-->Pour plus de saveur choisissez un potiron à chair orange plutôt que jaune
Bonne nappe !
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